تیغه‌های بیستوری (Blads) در شکل‌های مختلف و برای مصارف گوناگون مورد استفاده قرار می‌گیرند؛ اما بیشتر در عمل‌های جراحی استفاده می‌شوند. جنس تیغ بیستوری غالبا از استیل کربن بوده و تیغه‌ها در شماره‌های مختلف وجود دارند. انتخاب اندازه و نوع این چاقوها بستگی به درخواست جراح و سهولت استفاده از آن در محل عمل دارد. دسته بیستوری‌ها ( اسکالپل ) معمولاً از برنج و بر حسب اندازه تیغه‌ها ساخته شده‌اند. از نمره یک تا ۷ بر روی دسته بیستوری‌ها حک شده که دسته نمره ۳ مناسب‌ترین دسته برای اکثر اعمال جراحی است.  

تیغ بیستوری هندی «کیاتو» سایز ۲۱ در بسته های ۱۰۰ عددی بوه و دارای کیفیت بالایی و قیمت مناسب می باشد.